petak, 26. lipnja 2015.

Knedle sa šljivama



Knedle....eh...kad su one u pitanju,sjećanja me vuku na moju dobru strinu Delfu,koja je došavši u našu familiju napravila knedle kao nešto fino,interesantno i novo...ali nisu one našle odjeka u "našem malom mistu" ...degustatori su se pitali da li je to slatko ili slano????? pa onda KAKO li se to jede...jer ako je slatko,što nije slatko,a ako je slano,pa zašto je slatko;)))....   Elem,neslavno su one prošle tada....a onda...pravi moj susret sa knedlama je bio kad me Mirjana,drugarica iz prve klupe, nakon škole povela kući kako bismo zajedno radile matematiku...ja srednjoškolka,podstanar,uvijek hladan stan,ručka nema,niko te ne čeka kući poslije škole ...a tada kod nje,dočeka nas njena mama,ručak miriše,pasulj se kuva,kuća topla...ta toplina,taj ručak to se ne zaboravlja...najbolji je bio u životu...a nakon pasulja posluži nam knedle...pa,dragi Bože,je li išta ikd bilo ljepše!!Sve mi nešto lijepo i toplo i duša i oči a i  stomačić pun...od tad pa za navijek vjekova knedle pravim uu dane pasulja a misli mi lete ka njima dvjema....

Sastojci
Za knedle
1 kg oljuštenog krompira
na vrh noža soli
150 gr brašna
1 žumance
malo ulja,maslaca ili margarina,ja nisam dodavala
Punjenje
20 kom zrelih šljiva
Za umotovanje
100-150 gr kristal šećera
150 gr mrvica (prezla)
malo ulja

Priprema
1.
Krompir oljuštiti,isjeći na šnite,naliti ga hladnom vodom i staviti da se kuva.

Skuvan krompir propasirati ručnom pasirkom i ostaviti da se malo prohladi.

2.
Za to vrijeme šljive očistiti od košpica.

Prohlađenoj masi dodati žumance* i malo brašna MENI je trebalo 100 grama,ostalih 50 sam iskoristila prilikom oblikovanja knedli.


3.
Uzimati dio po dio tijesta,oblikovati na dlanu pomoću brašna ako se lijepi,staviti šljivu i umotati kao tenisku lopticu;))

4.
U veću šerpu staviti vodu da proključa na umjerenu vatru.

Knedle spuštati u vodu i kuvati ih još minut-dva nakon dizanja na površinu.

5.
U posebnu širu  tavu na malo ulja propržiti prezlu da porumeni.
Šupljom kašikom vaditi knedle i pažljivo spuštati na prezlu.
Drmusanjem tave uvaljati ih u prezlu i posuti kristal šećerom.


Posluživanje
Od ove količine izadje 20 knedli.
*U dane posta žumance ne dodajem,nema bitne razlike...

Nema komentara:

Objavi komentar